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Collections et recherche

Collections et recherche

General Foods Corporation, extrait du livret de recettes Joys of Jell-O, 1962. Don d'Elizabeth Kennell, Collection Recettes et alimentation C265, M2003.121.1 © Musée McCord

Des archives, j’en mange! Revisiter les goûts d’autrefois

Le Musée compte dans la collection Recettes et alimentation près de 1 000 livres et livrets de recettes produits entre le milieu du 18e et le début du 21e siècle. Plusieurs d’entre eux sont des livrets publiés afin de promouvoir un produit ou une marque de commerce. D’autres regroupent des recettes soigneusement mises par écrit ou assemblées sous forme de spicilèges, nous révélant d’immémoriales traditions familiales ou, à l’inverse, les dernières tendances du moment.

Savoureuse à plus d’un titre, cette collection nous renseigne entre autres sur l’évolution des habitudes alimentaires, les normes sociales encadrant les repas, le rôle de la femme au sein du foyer familial, la publicité et le développement de nouveautés culinaires.

Pour ceux et celles qui oseront mettre au menu quelques-unes de ses recettes, cette collection est aussi une belle occasion de redécouvrir les goûts d’autrefois!

→ Consultez la collection Recettes et alimentation pour découvrir plus de recettes
→ Partagez vos créations sur les médias sociaux avec #MuseeMcCordStewart et @museemccordstewart

Les couleurs de l'automne!

Association canadienne des épices, extrait du livret de recettes Canadian Spice Manual and Cookbook, vers 1950. Don de Susan Alain, Collection Recettes et alimentation C265, M2007.117.2, Musée McCord Stewart

En automne, courges, desserts sucrés et repas réconfortants rythment souvent les menus de la saison!

Pour votre menu des fêtes!


  • Biscuits napolitains, préparés par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Coronation Cocktail, préparé par Geneviève, Catalogueur
  • Tourtières miniatures, préparées par Anne-Frédérique, Coordonnatrice, Gestion des images
  • Bâtonnets à la mélasse, préparés par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Saucisses cocktail fumées « au Porter », préparées par Geneviève, Catalogueur
  • Biscuits, préparés par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Heather Hopper, préparé par Geneviève, Catalogueur
  • Spirales dorées au fromage, préparées par Geneviève, Catalogueur

En cette période propice aux longs repas entre proches, découvrez une sélection de recettes qui pourront inspirer vos menus des fêtes.

Découvrir

Se sucrer le bec!


Mousse glacée à l’érable, préparée par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections

Pour votre brunch de la Saint-Valentin!


Spécial éte!


D'autres recettes à mettre au menu

Dans le cadre de la Semaine internationale des archives, les employés du Musée se sont amusés à revisiter les recettes provenant de cette collection.

  • Jell-O Vegetable Salad, préparée par Sandra Ferreira, membre du conseil d’administration de la Fondation du Musée
  • Tarte à la citrouille, préparée par Anne-Frédérique, Coordonnatrice, Gestion des images
  • Tarte à la citrouille, préparée par Anne-Frédérique, Coordonnatrice, Gestion des images
  • Individual Orange Soufflés, préparés par Suzanne, présidente et chef de la direction
  • Individual Orange Soufflés, préparés par Suzanne, présidente et chef de la direction
  • Casserole aux œufs et au fromage, préparée par Mathieu, conservateur, Archives
  • Casserole aux œufs et au fromage, préparée par Mathieu, conservateur, Archives
  • Garniture pour sandwich olives-cornichons, préparée par Anne-Frédérique, Coordonnatrice, Gestion des images
  • Punch bonne chance, préparé par Patricia, adjointe à la conservation, Archives et Art documentaire
  • Jell-O Crown Jewel Dessert, préparé par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Jell-O Crown Jewel Dessert, préparé par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Carrés aux fraises et à l’ananas, dégustés par Jules!
  • Carrés aux fraises et à l’ananas, dégustés par Jules!
  • Eggs Benedict, préparés par Eugénie, anciennement archiviste au Musée
  • Eggs Benedict, préparés par Eugénie, anciennement archiviste au Musée
  • 7-Up Fluffy Baking Powder Biscuits, préparés par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Tarte à la pichoune, préparée par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Carrés aux fraises et à l’ananas, préparés par Alice
  • Carrés aux fraises et à l’ananas, préparés par Alice
  • Carrés aux fraises et à l’ananas, préparés par Alice
  • Chou-fleur entier en surprise, préparé par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections
  • Salade fusée, préparée par Caroline, adjointe à la restauration
  • Casserole aux œufs et au fromage, préparée par Nathalie, directrice générale de la Fondation
  • Salade fusée, préparée par Clara, chargée de projets à l’Action éducative, citoyenne et culturelle
  • Carrot Pie, préparée par Edith, traductrice
  • Carrot Pie, préparée par Edith, traductrice
  • Apple Pudding, préparé par Stéphanie, Diffusion numérique, Collections

Cocktail sans alcool

À grignoter

Plats

Desserts

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L’alimentation, témoin de l’évolution des valeurs sociales

L’alimentation est une affaire de culture et de valeurs. Pour en savoir plus sur l’évolution des habitudes alimentaires, les normes sociales encadrant les repas, le rôle de la femme au sein du foyer familial, la publicité et le développement de nouveautés culinaires.

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